Bunter Bulgur-Linsensalat

Seit einigen Wochen versuche ich mich gesünder und vor allem ballaststoffreicher zu ernähren und baue so einige "neue" Lebensmittel in meinen Alltag ein. Zum Beispiel Linsen. Ich liebe Linsen, vor allem aber Linsensuppe auf türkische Art. Doch man kann Linsen auch super gut als Zutat für einen leckeren Salat benutzen.
50 | gelbe Linsen |
100 | Bulgur |
4 | Cherrytomaten |
3 | getrocknete Tomaten |
1 | Frühlingszwiebel |
1 EL | Sonnenblumenkerne |
Käse, zB Gouda | |
Würzöl und Zitronensaft nach Belieben | |
Salz, Pfeffer nach Belieben |
Zubereitung
Nun die Tomaten halbieren, die getrocknete Tomate in kleine Würfel und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Wenn gewünscht, kann man noch kleine Käsewürfel schneiden.
Alles - den abgekühlten Bulgur, die Linsen und die restlichen Zutaten - in einen Behälter geben und vermischen.

Als Letztes noch würzen, etwas Öl und Zitronensaft dazugeben, nochmals das Ganze vermengen und fertig ist der leckere bunte Salat.
Ernährt ihr euch bewusst und ballaststoffreich? Wenn euch mein Rezept gefällt und ihr es nachmacht, könnt ihr mir gerne schreiben, wie es euch geschmeckt hat. Kennt ihr noch gute Rezepte mit Linsen?
Eure Meinung zu diesem Thema interessiert mich sehr, deshalb würde ich mich freuen, wenn ihr mir einige liebe Worte da lasst. Seid mir aber bitte nicht böse, wenn ich Kommentare, die nichts mit dem eigentlichen Post zu tun haben, wie zum Beispiel reine Gewinnspiel-/eigene Blogwerbung-Kommis, kommentarlos lösche.
8 Gedanken
Ein lecker leichter Salat ist doch bei dem heißen Wetter wirklich das Beste. LG Romy
AntwortenLöschenDas sieht sehr lecker aus. Ich mag zwar Linsen nicht, möchte das Rezept aber gern mal ausprobieren.
AntwortenLöschenLiebst, Mareen
Yummi sieht das gut aus, so schön bunt, da bekomme ich gleich Appetit drauf ��
AntwortenLöschenIch mag Couscoussalat auch sehr gern. Linsensalat muss ich auch mal probieren. Liebe Grüße :-)
AntwortenLöschenSehr lecker! Bei mir gab es letzte Woche auch erst Bulgursalat mit Kichererbsen und Süßkartoffeln! :) Einen Salat in der Art und Weise habe ich jedoch noch nicht ausprobiert. :)
AntwortenLöschenSieht mal wieder richtig lecker aus. 😍😋
AntwortenLöschenDanke meine Süsse... hihi wir hatten beide Geburtstag, aber ich habe das, glaube ich, nicht so genau geschrieben.... ❤️
AntwortenLöschenDas sieht unglaublich lecker aus *_* Das wäre ein Rezept für mich :)
AntwortenLöschenDankeschön Liebes <3 Die Zeit vergeht leider viel zu schnell :(
Alles Liebe <3
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