Ihr Lieben, meine momentan absolute Lieblingssuppe ist die thailändische Kokosmilch-Hühnersuppe Tom Kha Gai. Einmal gegessen und ich bin süchtig - ich lieeeebe diese Suppe einfach! Sie ist ein absoluter Seelenwärmer und macht super satt. Wenn man im Internet nach Rezepten für eine Tom Kha Gai Suppe sucht, findet man eine große Anzahl von vielen verschiedenen Rezeptvorschlägen. Um die Masse an Rezepten jetzt noch zu steigern, habe ich für euch heute auch noch ein Rezept für meine Variante der Tom Kha Gai Suppe. Zwar ist es ja eine Hühnersuppe, doch manchmal bereite ich sie mir auch ohne Hähnchenfleisch zu, schmeckt auch sehr lecker.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und kleinschneiden. Die äußeren Blätter des Zitronengras entfernen, etwas mit dem Messerrücken andrücken und auch in Scheiben schneiden. Brühe vorbereiten und alle restlichen Zutaten, wie Pilze, Möhren und Zucchini, putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch ebenfalls waschen, trocken tupfen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.


Öl in einem Topf erhitzen, dann Zwiebeln, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Currypaste kurz darin andünsten, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.


Diese gekochte Brühe durch ein Sieb gießen, so dass nur die Restflüssigkeit in neuen Topf gegossen wird. Geschnittene Pilze, Möhren und Zucchini in den Topf dazugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.


Habt ihr schon einmal diese leckere Suppe gegessen? Welche Suppe ist eure Liebste?