Pünktlich zum 4. Advent und kurz bevor die Gäste eintrudeln, möchte ich mit euch ein kleines Rezept teilen. Vanillekipferl gehören für mich zur Weihnachtszeit dazu, deshalb versuche ich jedes Jahr mindestens einmal diese Leckerei zu backen. Ganz besonders schön ist es dann auch, wenn man sie - natürlich mit der Unterstützung von besinnlicher oder rockiger Weihnachtslieder - mit der ganzen Familie zusammen vorbereitet und dann auch genießt.

Zutaten

Zubereitung:
Als Erstes die Butter in Stückchen schneiden. Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in der Mitte formen. Alle weiteren Zutaten, wie Zucker, Salz, Vanillezucker, Butterstückchen und die Nüsse hineingeben. Nun alles gut mischen (mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine) und zu einem Teig kneten. Als Nächstes den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Teig von der Folie befreien und in einige Teile schneiden - so lässt es sich besser mit dem Teig arbeiten. Dann einen Teigklumpen zu einer Rolle mit ca. 1,5 bis 2 cm Durchmesser formen. An dieser Stelle würde ich schon einmal den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Rolle in ca. 1 cm breite Stückchen schneiden. So als nächstes alle kleinen Stückchen einzeln mit den Fingern zu einem Halbmond, mit spitzzulaufenden Enden formen und direkt auf das Blech legen. Und wirklich jedes Mal, genau an dieser Stelle, denke ich mir, wie praktisch es doch wäre, wenn ich einen Vanillekipferleformer hätte, dann ginge alles viel schneller und würde am Ende hübscher aussehen :D


Nachdem die Kipferle fertig gebacken sind, muss man sie in einem Zuckergemisch wälzen. Dafür einfach Vanille- und Puderzucker zu gleichen Teilen in eine Schüssel geben und vermischen. Einen Teil dieses Gemischs sträue ich schon auf ein zweites Backblech.

Nach der Backzeit von ca. 8 Minuten  - da die Kipferle etwas nachziehen, reicht diese Zeit - nehme ich das Blech aus dem Ofen und lege es erst einmal für ca. eine Minute zum Kühlen ab. Anschließend hebe ich die Kipferle ganz vorsichtig mit einem Pizzaheber auf das mit Zucker vorbereitete Blech, damit die Unterseite auch gut von der Zuckermischung abbekommt. Über die Kipferle gebe ich dann aus der Schüssel das restliche Gemisch.


Nach dem fertigen Auskühlen kommen meine Vanillekipferle in eine, mit einer Serviette ausgelegte, Keksdose und wenn ich sie servieren möchte auf einen süßen Weihnachtsteller.


Viel Spass beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken (:

Habt ihr Vanillekipferle schon einmal selbst gemacht? Ich wünsche euch einen ganz tollen 4. Advent ♥