Seit ich meinem Gewicht den Kampf angesagt habe, habe ich auch meine Ernährung zum größten Teil umgestellt. Früher kaufte ich mir zB immer morgens vor der Arbeit mein Mittagessen, das änderte sich leider aus bestimmten Gründen und so musste ich dann Mittags einkaufen gehen. Jeder weiß natürlich, dass wenn man hungrig einkaufen geht, es dazu kommen kann, dass man dann zu viel und unkontrollierter einkauft - wie in meinem Fall. Ich kaufte zu viel und aß dementsprechend auch zu viel :/ Diesem Teufelskreis entkam ich durch einen einfachen Trick: Meal Prep! So koche ich nun mein Essen für die Arbeit Zuhause vor und portioniere es für die Woche. Teilweise koche ich so viel vor, dass ich einen Teil auch einfriere. Das klappt immens gut und ich liebe es. Heute möchte ich mit euch ein Rezept für eine Mahlzeit teilen, das ich besonders lecker finde.


Zutaten für 2 Portionen


Zunächst einmal zu Quinoa - was ist das überhaupt?
Quinoa gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse, ist eine Kulturpflanze und stammt aus Südamerika. Sie ist kein Getreide, wird oftmals aber als Pseudogetreide bezeichnet. Das Hype-Food enthält unter anderem viele Mineralien, hat einen hohen Eiweissgehalt und ist glutenfrei. Noch dazu kommt, dass es einen hohen Gehalt an Zink, Mangan, Eisen und Kalium hat.

Quinoa kann man zB alternativ zu Reis, Kartoffeln etc. als Beilage verwenden. Dabei sind die Körner von Quinoa klein und rund. Allerdings gibt es verschiedene Farben/Sorten:


Ich habe mich für das Tricolore Quinoa entschieden, da ich das Farbspiel total schön finde und mir schon dachte,  dass es auf dem Teller ganz besonders schmackhaft aussehen könnte.

Zubereitung
Erst einmal muss man das Quinoa unter heißem Wasser waschen. In der Zwischenzeit ca. 375ml Wasser in einem Topf, mit der Gemüsebrühe und einer Prise Salz zum Kochen bringen, das Quinoa dazugeben und für etwa 15 - 20 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Anschließend 10 Minuten quellen lassen.


Währenddessen schneiden wir die Zwiebel und das Hähnchen in kleine Würfel und raspeln die Karotten fein.

Die Hähnchenbruststücke habe ich bereits fertig gebraten gekauft, da ich somit die Bratenzeit spare.

Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, die Hähnchenwürfel hinzufügen und weiter braten. Als nächstes Karotten und Quinoa untermischen. Honig, Salz, Pfeffer dazu und noch einmal gut mischen. Noch schön auf einem Teller anrichten und genießen.


Sieht das nicht genial aus? Quinoa hat bei mir auf jeden Fall gepunktet. Es schmeckt und hat noch dazu so viele gute Eigenschaften. Da wird bei uns definitiv ab und zu der Reis durch Quinoa ersetzt werden.


Kennt ihr das Pseudogetreide Quinoa? Habt ihr schon damit gekocht? Könnt ihr mir Rezepte empfehlen?

Habt ihr Lust, die Pfanne nachzukochen? Wenn ja, verratet mir doch, wie es euch geschmeckt hat.
Diese Produkte habe ich selbst gekauft. Mein Beitrag stellt meine persönliche Meinung dar!