Nudelsalat gehört ja schon seit Jahren zu meinen absoluten Lieblingsspeisen und davon könnte ich mich wirklich täglich ernähren. Bisher habe ich ihn allerdings immer auf die gleiche Art und Weise gemacht - siehe mein Rezept. Doch, durch ein wenig Experimentierfreude und weil ich viele leckere Zutaten da hatte, die ich gern und schnell verbrauchen wollte, habe ich letztens mal experimentiert und eine neue Nudelsalatvariante zubereitet. Ich muss sagen, ich war und bin begeistert.

 

Nudeln nach Anleitung kochen, anschließend in einem Sieb einige Minuten abkühlen lassen. Danach die Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem Öl verrühren.
Sobald dies erledigt ist, die Tomaten halbieren oder in Würfel, getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebel kleinschneiden und sie ebenfalls in die Schüssel geben. Die Oliven halbieren und dazugeben.
Nun die Nudeln noch würzen und die Sonnenblumenkerne drüberstreuen, abschmecken und fertig ist der schnelle, leckere Salat.


Welchen Nudelsalat könnt ihr empfehlen?